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詳細資料ISBN:9789869162005 規格:平裝 / 294頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介這不是一本簡單的美食書。 美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。 尋找曾經綿延千年的一絲味道。 日式料理,不僅僅是美味這麼簡單,是在歷史過程中被創造出來的。它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻和絲絲入扣的匠心 美食可以很簡單,但不簡單的,卻是凝聚在美食中的文化。 日本是個很珍視傳統的民族,他們對飲食的講究甚至到了苛刻的程度,有一種緊抓傳承下來的東西,失之毫釐就謬以千里的緊張感。這種對細節循規蹈矩,竟然能達到如宗教信仰般的虔誠,其實也是一種自我認同感在作怪,不想失去自我的本味,害怕失去本味。 本書不只從日本歷史文化的角度,向讀者介紹壽司、刺身、天婦羅、漬物等日本代表性美食;並從隱藏在漫畫、日劇中講述的這些美食背後的歷史和文化淵源,展現真正日式料理的文化底蘊。 在佛教傳進日本以後,由於不殺生的戒律,古代日本人很少吃肉,上層貴族更是不碰肉食,甚至認為吃肉是野蠻的武士或盜賊才會去做的下賤事情。但魚是例外。那群弱不禁風到夏怕陽光、冬怕冷的貴族們,全靠從魚裡面汲取那一點兒蛋白質和脂肪。當時平安京不靠海,所以保存魚就變成一件很重要的事情了,總不能讓左大臣、右大臣們吃臭鹹魚吧!…… |
搜尋參考資料: 1.博客來-燜燒罐的魔法料理:100種省時節能的無油煙美味 書名:燜燒罐的魔法料理:100種省時節能的無油煙美味,語言:繁體中文,isbn:9789866199615,頁數:128,出版社:邦聯文化 ... 書名:你以為你以為的就是你以為的嗎?12道檢測思考清晰度的哲學闖關遊戲,原文名稱:Do You Think What You Think You Think? www.lib.yuntech.edu.tw/~acq/acdnl/002/BKCOM/104/sanmin.XLS · Web view 第32次 第31次 第30次 第26次 第25次 第24次 第23次 第22次 第20次 第19次 第18次 第17次 第16次 第15次 第14次 第13次 第12次 第11次 全站熱搜
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